中新網7月31日電 (張云)中秋未到，太原街頭許多食品商場已聞月餅香。由國家文化部審定，國務院批準雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄，從而成為“國家級非物質文化遺產保護項目”。至此，雙合成郭杜林月餅也成為“國餅”級的“國寶”。

　　具有三百多年歷史的“郭杜林”月餅原是太原一家糕點鋪的姓郭、杜、林三師徒一次因飲酒過度，使和好的餅面發(fā)酵，生怕東家責怪，三人急中生智，往發(fā)酵著的面中摻和生面，并加堿、油、糖，如此一番歪打正著，卻創(chuàng)造出口味別致的包餡餅，而且上市后深受百姓歡迎，生意頗好。

　　現(xiàn)如今，這種包餡餅已經成為太原、晉中一帶中秋佳品。后來人們?yōu)榧o念這師徒三人，稱此種月餅為“郭杜林”。雙合成始建于一八三八年，至今已有一百七十年歷史，被商務部認定為“中華老字號”。

　　記者獲悉，這次由國務院公布的國家級非物質文化遺產名錄中，全國月餅行業(yè)僅兩家，一家是廣東一公司的“安琪廣式月餅制作技藝”，一家是“雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝”。這就形成了南有“安琪”，北有“雙合成”；南有“廣式”，北有“晉式”的國餅的新格局，充分體現(xiàn)南北差異，各具特色的地域食品文化，從而確定了“晉式月餅”在全國月餅行業(yè)的嶄新地位，(完)