盡管現(xiàn)在拍張照片早已不是什么難事，但仍然常有顧客穿過大半個京城，到王府井大街的中國照相館拍照；“普蘭德”的門店已遍布京城的大街小巷；“美味齋”雖經(jīng)10年停業(yè)，但它的新店在白紙坊一開張，就有不少老顧客找上門來……

　　中國照相館、“紅都”、“四聯(lián)”、“美味齋”、“浦五房”、“老正興”、“普蘭德”……幾十年來，這些老字號已成為北京人生活的一部分。很多人已忽略或忘記，年輕些的甚至壓根不知道，它們并非北京土生土長，而是半世紀(jì)前響應(yīng)“繁榮首都服務(wù)業(yè)”的號召，從上海大舉遷徙而來。

　　“小上�！弊兂伞袄媳本�”。50年前的上海名店遷京，作為全國人民支援首都建設(shè)的一個生動范例，將永遠(yuǎn)銘刻在北京的記憶里。

　　當(dāng)年北京竟做不好一套西服1956年初春的一天，外交部收到印度駐華大使小尼赫魯?shù)囊环鈦硇�。信中，小尼赫魯表示了對北京制衣業(yè)的不滿。原來，他在北京做了一套西服，連改21次仍不合身。而這已經(jīng)不是外交部第一次接到類似的“抗議”了，很多西方外交官對北京的服務(wù)業(yè)都很有意見。

　　為了挽回影響，外交部派專人陪同小尼赫魯?shù)缴虾８闹莆鞣�。從清嘉慶年間起，上海就有專門的西服店。當(dāng)時，國人將外國人稱為“紅毛”，為“紅毛”縫制衣服的裁縫就被稱為“紅幫裁縫”。

　　這次，上海市政府特意找到有“西服圣手”之稱的“紅幫裁縫”余元芳為小尼赫魯改衣。余師傅不負(fù)眾望只花了兩天時間，就把西服改好了。小尼赫魯穿上后非常滿意，當(dāng)場要余元芳再做一套，并且為他的妻子、兒子、兄弟、岳父也都各做一套。

　　后來，小尼赫魯又給外交部寫了一封表揚信，信中說他到過很多國家，也買過很多西服，但從來沒有這么漂亮、舒適、挺括的。

　　長久以來，這個故事一直在上海制衣業(yè)老師傅中流傳，也成就了一個“紅幫裁縫”的神話。

　　但偌大的北京城竟做不好一套西服，這引起了中央的關(guān)注。

　　解放初期，當(dāng)老輩兒北京人還沉浸在“頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿瑞蚨祥，腰纏四大恒”的過往繁華中時，現(xiàn)實的北京卻是另一番景象。

　　當(dāng)時，北京的服務(wù)業(yè)可以用“全無行業(yè)”來形容。全市服務(wù)業(yè)僅有兩萬多家，其中一半是飲食業(yè)，雞毛小店、通鋪大炕、食品擔(dān)子、剃頭挑子以及提籃叫賣的串街小販，支撐了人們的日常生活。

　　上世紀(jì)五十年代初，16歲的王銘珍剛剛從河北滄州老家來到北京。至今他還記得沿著老城墻根兒一字排開的小剃頭攤子:“一個凳子，一塊白布，銅盆里就一口水，頭發(fā)沾濕了就得，一塊破毛巾誰來都用它……”

　　那時的發(fā)型更少得可憐，婦女們不是齊耳短發(fā)，就是梳頭。為了方便和省錢，小孩和男人們大多刮光頭，只有那些公務(wù)員和教師才理分頭。王銘珍笑著說:“當(dāng)時不還有句俏皮話嗎？‘鑲金牙的自來笑，留分頭的不戴帽�！�”可見那時留個分頭也是身份的象征。

　　而上海卻早已是另一番天地。由于開埠早，且租界云集，上世紀(jì)二十年代，上海就有“東方小巴黎”之稱，時裝、發(fā)型和各種商品的潮流都與歐洲同步。上海南京路上先后成立了先施、永安、新新、大新四大百貨公司。它們不但裝潢考究、櫥窗爭奇斗艷，而且聚集了全世界幾千種商品，號稱沒有顧客買不到的東西。除四大公司外，南京路上還經(jīng)營著許多高品質(zhì)的專營店。那時，上海的商業(yè)服務(wù)業(yè)早已脫離了小作坊的經(jīng)營模式，逐漸發(fā)展為規(guī)范化、大規(guī)模的現(xiàn)代商業(yè)、服務(wù)業(yè)。

　　而在歐風(fēng)美雨下浸潤的上海，也比遺老遺少聚集的北京時尚得多。上世紀(jì)二十年代起，上海婦女就開始燙頭了，旗袍的款式也是一年一變，穿西裝皮鞋的摩登人士更比比皆是。著名京劇武生李萬春的夫人李硯秀，解放前常年在北平、上海、南京等地巡回演出。時隔六七十年，上海的精致和時髦仍使她難以忘懷，“那時候，在上海演出完，劇院派專人陪著，到最好的時裝店和理發(fā)館做衣服、做頭，上海的樣子就是洋氣。北平的發(fā)型和服裝總是追著上海跑，剛追上，人家又變了�！�

　　當(dāng)時，很多喜歡西洋范兒的北平人還特意到上海做衣服。李硯秀記得李萬春有幾百套西服，其中在上海做的樣式最好。可在北平時，他多數(shù)還是穿長衫。偶爾想穿西服出去，還要躲著母親，到門房去換衣服�！澳菚r候，北平就是老派，老輩兒人都看不慣穿西服，街上穿西服的也少。”

　　直到解放初期，這種狀況還沒有發(fā)生變化。后來，隨店遷到北京的張永福記得，有一年，一位北京口音的女士專程到上海萬國時裝店做了一套連衣裙，試樣子的時候她非常滿意，說:“得了�！碑�(dāng)時張永福不知道“得了”是什么意思，后來到北京才知道，北京人說“得了”，就是滿意了。

　　為了改變北京服務(wù)業(yè)落后的面貌，適應(yīng)日益頻繁的外交活動，更好地服務(wù)中央和北京市民，1956年周總理提出“繁榮首都服務(wù)行業(yè)”的號召，在這樣的背景下，遂有大批服裝、照相、美發(fā)、洗染、餐飲業(yè)的上海名店陸續(xù)遷京之舉。

　　把最好的店遷到北京

　　1956年3月的一天，坐落在上海南京路的藍(lán)天時裝店里來了兩男一女三位顧客，女顧客拿來四塊料子想做褲子。營業(yè)員一看其中兩塊淺藍(lán)色的料子不宜做褲子，她向顧客解釋后，女顧客卻堅持要做，而且要求“吸腰”“落臀”。取衣的時候，她穿著新做的褲子蹲下、站起，照著鏡子來回打量，非常滿意。

　　后來，店方才知道，這三位顧客是北京服裝公司經(jīng)理連方、副經(jīng)理兼上海遷京聯(lián)絡(luò)組組長方華和業(yè)務(wù)科長萬家驥。他們遠(yuǎn)道而來當(dāng)然不是為了做褲子，而是來考察上海服裝業(yè)的。

　　接到總理指示后，北京市政府馬上責(zé)成北京市第二商業(yè)局與上海市第一商業(yè)局接洽，研究把上海知名服裝店遷往北京事宜。經(jīng)過考察，北京方面確定了包括“鴻霞”、“造寸”、“萬國”、“波緯”、“雷蒙”、“藍(lán)天”等在內(nèi)的21家服裝店，支援北京。這些店都是上海一流的服裝店，且無一例外開在上海的核心商業(yè)區(qū)。

　　當(dāng)時在張豐記服裝店做店員的鄭祖芳清楚地記得，3月14日晚上，他與眾多上海同業(yè)被請到上海市新成區(qū)區(qū)工會開動員大會。大會上，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)向他們介紹了北京的情況，領(lǐng)導(dǎo)說:“北京作為首都需要大量的服務(wù)業(yè)，希望大家踴躍報名，繁榮北京服務(wù)業(yè)�！�

　　而北京方面開出的條件，也相當(dāng)優(yōu)厚，從當(dāng)時上海市一商局與北京市服裝公司簽訂的調(diào)用商業(yè)人員協(xié)議書上可見一斑。協(xié)議書規(guī)定，北京方面不但負(fù)擔(dān)上海來京人員的路費、提供來京后的住宿，而且保證來京人員原有工資不變，并承諾在一年之內(nèi)把他們的家屬全部調(diào)入北京。

　　面對如此優(yōu)厚的待遇，這些“紅幫”師傅們當(dāng)然愿意，紛紛踴躍報名�！氨本┦鞘锥及�！誰不愿意來�！碑�(dāng)年在萬國服裝店工作的張永福說，“不過，我們也聽說北京風(fēng)沙大，氣候干燥，冬天只有白菜豆腐吃。但那時剛剛解放，大家心氣高，被挑選上都感到很光榮的。”

　　會后，大家紛紛報名支援北京。很快，第一批上海店鋪遷京工作開始了。令人驚訝的是，僅僅一周后的3月20日，區(qū)政府工作人員就幫各家店鋪打點好了行裝。第一批一百多人浩浩蕩蕩坐著火車離開了上海。

　　4月13日，第二批上海服裝業(yè)人員也來到北京。上海服裝業(yè)一共遷來21家服裝店，208人。當(dāng)日，《北京日報》以“適應(yīng)首都人民改進服裝的需要上海二十家著名服裝店遷到北京”為題寫了一篇報道。文中寫道:“上海的藍(lán)天、造寸、萬國、鴻霞、波緯等二十家著名的時裝西服店，已經(jīng)遷到北京，改為地方國營。為了適應(yīng)首都人民改進服裝花樣的要求，他們將大量制作經(jīng)濟、適用、美麗、大方的新式服裝�！�

　　服裝業(yè)遷京后，理發(fā)、照相、洗染、餐飲等服務(wù)業(yè)的遷京工作也陸續(xù)展開。當(dāng)時北京分管理發(fā)、照相、洗染等行業(yè)的是北京市社會福利局。從現(xiàn)有的檔案中，我們可以看到1956年5月，福利局副局長王崇續(xù)專程趕赴上海，與上海有關(guān)方面商議名店遷京事宜。協(xié)商后決定照相業(yè)遷“中國”、“國泰”兩家；洗染業(yè)遷“普蘭德”、“中央”兩家；理發(fā)業(yè)遷“華新”、“紫羅蘭”、“云裳”和“湘銘”四家……

　　據(jù)說，此前這份名單中并沒有中國照相館。一天，王崇續(xù)在街上無意中發(fā)現(xiàn)中國照相館的櫥窗最精美，向當(dāng)?shù)厝艘淮蚵牪胖�道，中國照相館的技術(shù)力量也相當(dāng)雄厚，而且員工平均年齡只有三十出頭，很有發(fā)展?jié)摿�。于是，他把中國照相館的名字也加了進去。對于中國照相館，上海市還真有些舍不得。不過，為了支援北京服務(wù)業(yè)，把最好的店遷到京城，他們最終還是忍痛割愛了。

　　1956年7月6日，上海理發(fā)、照相、洗染業(yè)的師傅們，帶著家伙什兒，坐著同一列火車開赴北京。當(dāng)時，南京長江大橋還沒有建成，火車車廂要開到輪船上，擺渡過江。經(jīng)過30多個小時的長途跋涉，他們終于來到了北京。

　　“阿拉上海銀”初到京城

　　初到京城，上海師傅們都很興奮。趁著新店還沒開張的空隙，他們游覽了心儀已久的故宮、北海、頤和園，體會到跟十里洋場截然不同的悠游、閑適的老北京風(fēng)情。

　　但興奮過后，許多現(xiàn)實問題擺在眼前。半個世紀(jì)后，幾乎所有老師傅都會說到吃不慣。張永福說:“我們在上海都是吃米的，到北京老吃饅頭、面條，很不習(xí)慣�！北本┑娘L(fēng)沙也給他留下了深刻印象，上海人講究儀表，剛到北京的時候，張永福出門一身白西裝、一雙白皮鞋煞是好看，可不到一天，白皮鞋就黑了。沒辦法，他索性把皮鞋染成了黑色。

　　提到對北京的第一印象，從云裳理發(fā)店遷來的康邦章把頭一縮說:“北京真冷啊！”那表情好像又回到了當(dāng)年。在康師傅記憶里那年10月份北京就下雪了，“我們這些南方人哪見過這個？趕快上街買棉衣，我們都是穿著單衣來的呀�！�

　　另一方面，中央和北京市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷也使他們倍感鼓舞。剛到北京不久，時任國務(wù)院副總理的鄧小平和時任北京市委書記彭真，在北京飯店設(shè)宴款待了部分上海遷京人員。今年已經(jīng)92歲高齡的理發(fā)師程寅良記得，會上鄧小平把一本蘇聯(lián)友人送給他的發(fā)型書，贈給程師傅，并對他說:“希望你能做出漂亮的發(fā)型�！痹诖撕蟮臍q月里，小平同志的話一直激勵著他。

　　面對領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和群眾的期望，生活上的些許不適很快就被師傅們淡忘了。新店的籌備工作很快開始了。從上海來的二十多家服裝店被合并為七家開張�！敖鹛�”、“鴻霞”開在東四，“藍(lán)天”開在王府井，“雷蒙”開在八面槽，“造寸”開在西四，“波緯”開在前門，“萬國”開在東交民巷。這些地點不是核心商業(yè)區(qū)，就是挨著外國人經(jīng)常出入的使館區(qū)。中國照相館、普蘭德洗染也被安排在王府井大街上。

　　“華新”、“紫羅蘭”、“云裳”、“湘銘”這四個遷京的理發(fā)館，最初的計劃是在東城、西城、崇文、海淀各開一家。可是，遲遲找不到合適的地點。大家一商量干脆四家聯(lián)合開一家大理發(fā)館，名字就叫“四聯(lián)”，取四家聯(lián)合之義�？蛋钫掠浀弥钡健拔母铩鼻埃�“四聯(lián)”的牌匾上除了“四聯(lián)理發(fā)館”五個字外，還有一行小字寫著“華新、紫羅蘭、云裳、湘銘四家聯(lián)合”，地點就選在金魚胡同33號。原來開在這里的東單理發(fā)館，只好給它騰地兒，搬到斜對過兒的紅星胡同去了。

　　上海師傅手藝就是好

　　上海遷京店鋪開張以后，在北京市民中掀起了不小的轟動。上海服裝、發(fā)型、照相手藝的精致與時髦，北京人早有耳聞�，F(xiàn)在能在家門口就享受到這些服務(wù)，大家能不樂嗎？

　　當(dāng)時，去“四聯(lián)”理發(fā)可是件奢侈的事兒。“在‘四聯(lián)’理個發(fā)要八毛錢，其他理發(fā)館才兩三毛，剃頭挑子就更便宜了�！�1956年已在公安局工作的王銘珍受命承擔(dān)一場國際會議的保衛(wèi)工作，第一次擔(dān)任這么重要的工作，王銘珍決定到“四聯(lián)”理個發(fā)，精神精神。那時候，他可真是乍著膽子去的，在他印象里，在“四聯(lián)”理發(fā)的不是教授就是官員。一進門，理發(fā)員就笑容可掬地迎了上來，“說話都是上�？谝�，跟侯寶林的相聲似的，洗頭都說，‘打一打好吧？’”王銘珍笑著回憶。“‘四聯(lián)’從上海帶來10把美國進口的大椅子，坐著倍兒舒服。還有每人八條毛巾……上海師傅活兒好，服務(wù)也好，讓你花了錢心里也高興�！�

　　康邦章記得“四聯(lián)”剛剛開業(yè)的時候，每天早上開門之前門口都會排起大隊。有一年臨近春節(jié)他們更是早上五點鐘就營業(yè)。一直忙到夜里兩點才下班。夜深了，師傅們也回不了家，只好到附近的“清華池”忍一宿。可是，剛躺下沒半個小時，就被叫起來了。原來，“四聯(lián)”門口的隊伍已經(jīng)排到米市大街了。“東城區(qū)委一看這可不行，趕快開門吧！”于是，康師傅他們只得睡眼惺忪的，又干起來。后來，他才知道，原來北京人有正月里不剪頭的習(xí)俗�？祹煾敌χ�說:“那個月我掙了120多塊錢，都超過處長了�！�(記者 黃加佳)