中新網(wǎng)7月15日電 據(jù)國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站消息，國家質(zhì)檢總局近期組織對冷凍飲品(冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林等16個省、直轄市114家企業(yè)生產(chǎn)的160種產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品)，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為98.2%。

　　此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》規(guī)定的要求,對冷凍飲品的感官、總固形物、脂肪、總糖、蛋白質(zhì)、總砷等16個項目進(jìn)行了檢驗。

　　抽查結(jié)果表明，冷凍飲品的蛋白質(zhì)、脂肪、總糖等指標(biāo)合格率有較大幅度提高；冰淇淋類產(chǎn)品質(zhì)量明顯好于其他品種的冷凍飲品。

　　微生物是反映衛(wèi)生質(zhì)量狀況和質(zhì)量控制水平的重要指標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，含淀粉或果類的冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)≤3000cfu/g,大腸菌群應(yīng)≤100MPN/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數(shù)應(yīng)≤25000cfu/g,大腸菌群應(yīng)≤450MPN/100g。抽查中有部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中有1種冰棍的大腸菌群為24000MPN/100g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求240倍；另有1種雪糕的菌落總數(shù)為1100000cfu/g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求44倍。

　　強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，冷凍飲品鉛含量應(yīng)≤0.3mg/kg。抽查中有個別產(chǎn)品鉛含量為3.2mg/kg，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求近11倍。

　　冷凍飲品中總糖、總固形物、蛋白質(zhì)、脂肪四項均是主要的質(zhì)量指標(biāo)，這些成分能提供人體營養(yǎng)，賦予獨特的芳香風(fēng)味。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，清型冰棍的總固形物應(yīng)≥11.0%，雪糕的總糖(以蔗糖計)應(yīng)≥14%。抽查中有部分產(chǎn)品總固形物、總糖、脂肪不合格，其中有1種冰棍的總固形物含量為5.8%，另1種雪糕的總糖(以蔗糖計)為6%，達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

　　強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑等食品添加劑，必須在標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是使用了甜味劑或著色劑，但未在標(biāo)簽中標(biāo)注或標(biāo)注不全；未標(biāo)注生產(chǎn)日期等。

　　啤酒實物質(zhì)量合格率99.8%

　　國家質(zhì)檢總局近期組織對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古等18個省、自治區(qū)、直轄市149家企業(yè)生產(chǎn)的150種產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品)，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為99.8%。

　　GB4927-2001《啤酒》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化了涉及人身安全與健康的重點指標(biāo)，提高了關(guān)鍵性質(zhì)量指標(biāo)的要求。增加了凈含量負(fù)偏差、特種啤酒的特征性指標(biāo)(干啤酒中真正發(fā)酵度、冰啤酒中濁度、純生啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性)、包裝(瓶裝啤酒是否用繩捆扎出售、有無“B”字標(biāo)記)等指標(biāo)。同時，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》增加了甲醛及致病菌兩項指標(biāo)。

　　此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10344-2005《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對啤酒產(chǎn)品的衛(wèi)生、理化、感官、凈含量、包裝、標(biāo)簽等23個項目進(jìn)行了檢驗。此次抽查中，未發(fā)現(xiàn)捆扎式包裝和非“B”瓶包裝啤酒現(xiàn)象。

　　原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個重要指標(biāo)。抽查中有個別產(chǎn)品原麥汁濃度不合格，其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實測值為5.8°P，低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≥7.8°P的要求。

　　雙乙酰是啤酒產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，直接影響啤酒的感官品質(zhì)。雙乙酰含量超標(biāo)的產(chǎn)品容易產(chǎn)生“飯餿味”，影響啤酒的感官品質(zhì)。抽查中有個別產(chǎn)品雙乙酰含量不合格，其中有1種啤酒雙乙酰含量實測值為0.23mg/L，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.15mg/L的要求。

　　污點記錄

　　冷凍飲品產(chǎn)品質(zhì)量國家抽查不合格企業(yè)名單

　　淄博蘭寶食品有限公司(山東) 綠豆冰棍 蘭寶

　　海城市大屯鎮(zhèn)福源冷食制品廠(遼寧) 特制清爽大白糖冰棍

　　滄州盛天禧食品有限公司(河北) 大麻花草莓牛奶口味雪糕 盛天禧

　　唐山市古冶區(qū)古冶炳文冷食廠(河北) 七彩杯雪糕

　　大慶市讓胡路區(qū)城市鄉(xiāng)村鼎輝冷飲廠(黑龍江) 冰棍 鼎輝

　　哈爾濱華義食品有限公司 花點狗雪糕 華義

　　太谷興業(yè)食品廠(山西) 甜蜜棗棒冰 曼奴爾

　　唐山市利民冷食廠(河北) 頂級脆筒冰淇淋 偉艷美

　　啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家抽查不合格企業(yè)名單

　　江蘇藍(lán)統(tǒng)時帶啤酒有限公司 真爽啤酒 光都

　　湖南岳陽樓酒業(yè)有限公司 岳陽樓啤酒 岳陽樓

　　青島海越啤酒有限公司 純生化啤酒

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