中新網(wǎng)沈陽(yáng)1月25日電(高凡)遼寧省工商局今天發(fā)布消息，在對(duì)阜新、鐵嶺、朝陽(yáng)三個(gè)城市的肉灌制品監(jiān)督抽查中，合格率為63.3%，即近四成不合格，抽查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。

　　為確保流通領(lǐng)域食品安全，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益，2007年11月，遼寧省工商局委托國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)沈陽(yáng)站對(duì)阜新、鐵嶺、朝陽(yáng)三個(gè)城市流通領(lǐng)域的肉灌制品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽查肉灌制品30個(gè)批次，合格19個(gè)批次。

　　這次抽查不合格的肉灌制品均為蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。蛋白質(zhì)是食品的重要組成部分之一，也是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不合格原因是生產(chǎn)企業(yè)為節(jié)約成本故意降低肉類(lèi)的添加用量造成。如這次在鐵嶺西豐縣批發(fā)市場(chǎng)吉百利副食商店抽查的標(biāo)稱(chēng)為遼陽(yáng)市食品有限公司熟食加工廠生產(chǎn)的“君喜”牌午餐腸(標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)日期為2007年9月6日，規(guī)格為400g/根)，蛋白質(zhì)含量為5.7%，僅為蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)≥11%的一半。