蒜價(jià)高漲為哪般？

　　今年金鄉(xiāng)的大蒜收購(gòu)價(jià)格為什么還在大漲？原因有很多，其中既有市場(chǎng)的因素，也有人為的因素。一方面是當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)量下降，供不應(yīng)求，另一方面，中間商太多、層層加價(jià)，也是推高蒜價(jià)的重要原因。繼續(xù)來(lái)看記者調(diào)查。

　　雖然今年山東金鄉(xiāng)的大蒜種植面積有所增長(zhǎng)，但由于去年冬季干旱、今年春季持續(xù)低溫等天氣因素的影響，產(chǎn)量卻大幅下滑。據(jù)了解，金鄉(xiāng)今年大蒜的種植面積為58.5萬(wàn)畝，雖然比去年增加10.5萬(wàn)畝，但大蒜每畝平均產(chǎn)量為785.2公斤，而去年干蒜頭平均單產(chǎn)為1096.7公斤，比去年減少311.5公斤，單產(chǎn)減幅為28.4%，全縣總產(chǎn)為45.93萬(wàn)噸，比去年總產(chǎn)減少6.71萬(wàn)噸，總產(chǎn)減幅為12.7%。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜商：“今年蒜主要是減產(chǎn)了，農(nóng)民他便宜了都不賣�！�

　　此外，今年大蒜種植成本飛快上漲也是造成蒜價(jià)高企的原因之一。周友循是金鄉(xiāng)縣的一位蒜農(nóng)，他告訴記者，現(xiàn)在一畝地光蒜種成本就要1000元左右，種蒜雇人每畝要100元。澆地、施肥和塑料薄膜等每畝地還要500多元。今年大蒜行情好，人工工資也漲了不少，挖蒜、裝袋、運(yùn)輸?shù)�，每畝地還要投入800元。

　　山東省金鄉(xiāng)縣桃源村蒜農(nóng)周友循：“總的成本加上得兩千三百元 至少得兩千三百元。甚至可能再高一點(diǎn)。”

　　另外，國(guó)外大蒜需求的持續(xù)上漲也是導(dǎo)致蒜價(jià)上漲的重要原因，目前金鄉(xiāng)60%的大蒜都用于出口，出口國(guó)家達(dá)到130多個(gè)。雖然今年大蒜減產(chǎn)，但國(guó)外的需求量并沒有減少。

　　山東省金鄉(xiāng)縣大蒜出口加工商尋文思：“像2000年以前，基本上(出口)都是一百萬(wàn)噸左右，到去年增加到一百七十萬(wàn)噸，每年都是略有增加。”

　　不過，值得注意的是，大蒜銷售的中間環(huán)節(jié)太多，也在一定程度上推高了蒜價(jià)。據(jù)了解，目前大蒜從地里到餐桌，至少要經(jīng)過5、6道中間環(huán)節(jié)，而每一個(gè)環(huán)節(jié)都要層層加價(jià)。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)：“它不是從老百姓手里直接買過來(lái)，他們中間也掙錢，我賣給你，你賣給他，層層往上抬�！�

　　政府多方調(diào)控 避免大蒜“過山車”行情

　　大蒜素有“白老虎”之稱。行家們認(rèn)為，大蒜的風(fēng)險(xiǎn)和失控，主要源于大蒜市場(chǎng)本身的無(wú)序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜價(jià)格暴漲之后，就經(jīng)歷了2007年和2008年連續(xù)兩年的暴跌，最低價(jià)格只有每斤不到一毛錢！蒜價(jià)的大起大落，給大蒜產(chǎn)業(yè)造成了巨大的打擊，也正因?yàn)槿绱�，�?009年開始，大蒜價(jià)格出其不意地開始猛漲，像一匹脫韁的野馬沖出了人們的心理防線。那么，如何才能避免這種過山車式大起大落的行情呢？

　　劉鵬是山東省金鄉(xiāng)縣分管流通的副縣長(zhǎng)，他認(rèn)為發(fā)展大蒜加工業(yè)，是避免蒜價(jià)大起大落的一個(gè)比較好的辦法。劉鵬認(rèn)為，大蒜加工本身是起到一個(gè)蓄水池的作用，當(dāng)蒜價(jià)高的時(shí)候，加工企業(yè)從制造成本考慮，就少收少加工一些，當(dāng)大蒜價(jià)格低的時(shí)候，就多收購(gòu)多儲(chǔ)存多加工一些，這樣加工業(yè)本身就可以調(diào)節(jié)大蒜的價(jià)格。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長(zhǎng)劉鵬：“國(guó)外已經(jīng)開發(fā)了200多個(gè)品種，目前國(guó)內(nèi)才開發(fā)了四五十個(gè)品種，我們就想把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)，我們縣里建了一個(gè)十幾平方公里，一個(gè)食品工業(yè)園，我們引進(jìn)更多的客商，到我們這里進(jìn)行深加工，來(lái)進(jìn)行大蒜調(diào)節(jié)�！�

　　與此同時(shí)，金鄉(xiāng)縣眼下也正在試行“農(nóng)超對(duì)接模式”。讓當(dāng)?shù)氐拇笏夂献魃�、大蒜協(xié)會(huì)或大蒜促銷聯(lián)盟，直接跟外面的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型超市對(duì)接，減少了流通環(huán)節(jié)和費(fèi)用，減少了中間成本，這樣不僅蒜農(nóng)的利益得到保證，消費(fèi)者也能得到更多的優(yōu)惠。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長(zhǎng)劉鵬：“我們進(jìn)對(duì)接的超市，我們就跟他聯(lián)系，就是直接24小時(shí)就給它到上海，24是就給它到北京，它這個(gè)流程環(huán)節(jié)就減少了，不用經(jīng)過一級(jí)批發(fā)，二級(jí)批發(fā)，三級(jí)批發(fā)�！�

　　此外，金鄉(xiāng)縣也在大蒜種植面積上開始進(jìn)行整體把控。以往蒜農(nóng)看見蒜價(jià)高就擴(kuò)大種植面積，蒜價(jià)低就減少種植面積，這也是導(dǎo)致蒜價(jià)忽高忽低的重要原因。目前，金鄉(xiāng)縣已經(jīng)在籌備建立官方網(wǎng)站，及時(shí)公布大蒜指數(shù)，也就是把國(guó)際國(guó)內(nèi)大蒜的種植面積、加工需求、市場(chǎng)預(yù)測(cè)，以及價(jià)格預(yù)測(cè)等綜合成一個(gè)指數(shù)，引導(dǎo)蒜農(nóng)科學(xué)種植。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長(zhǎng)劉鵬：“用咱們科學(xué)的信息來(lái)指導(dǎo)農(nóng)民，讓農(nóng)民有一個(gè)能夠種植上比較有數(shù)�！�(經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播)