中新社北京五月二十日電　中國社會科學院旅游研究中心今天發(fā)布二00九年《旅游綠皮書》，稱中國旅游餐飲市場近幾年長足發(fā)展，預計明年市場規(guī)模將達到兩千億元人民幣。

　　資料顯示，二00一年到二00六年，中國旅游餐飲市場規(guī)模從三百九十七點五二億元增長到八百三十八點五六億元。入境旅游和國內旅游中旅游餐飲收入都大幅度增長，并且增長幅度遠高于這兩種類型旅游收入的增長幅度。

　　綠皮書稱，近年來，中國各類經濟力量紛紛投入旅游餐飲資源的開發(fā)，使各地的旅游餐飲供應市場呈現出多類型、多形態(tài)的豐富格局。其中，老字號餐飲品牌、特色旅游餐飲街區(qū)、民族餐飲、主題宴席、農家樂餐飲等表現最為搶眼。

　　綠皮書同時指出了中國旅游餐飲業(yè)存在的諸多問題：在旅游團隊餐中普遍存在導游吃回扣，克扣旅行團的餐費，降低團隊餐質量標準；旅游餐飲開發(fā)中，老字號餐飲名不副實，透支特色旅游餐飲的無形文化價值；民族餐飲、主題筵席、農家樂餐飲文化體現與整合不夠深入；旅游餐飲從當地餐飲消費市場中被分離、邊緣化。

　　綠皮書還對中國旅游餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢進行了分析，認為中國旅游餐飲業(yè)開發(fā)將出現層次細分化風格特色的鮮明化趨勢、傳統(tǒng)餐飲文化的“非物質文化遺產”保護與旅游開發(fā)并重趨勢、特色旅游餐飲食品的旅游商品化趨勢等。