中國茶館[坊]與星巴克的差距在哪里？

　　對于星巴克的成功，有過很多的分析，就筆者看來，星巴克的成功最主要的原因只有兩條：一是星巴克善于吸引消費者，這是咖啡館的生意來源；二是星巴克善于管理，這是星巴克能夠迅速擴張的根基。

　　經營獲利能力上的差距體現在：誰能吸引時尚消費者、誰能制造時尚

　　作為一家擁有25年歷史全球連鎖店超過6000家的咖啡公司，星巴克(Starbucks)咖啡館行業(yè)的楚翹。因此它在宣揚其咖啡文化和制造時尚方面有其獨特的管理哲學和經驗。

　　在中國星巴克的選址策略一直是在最繁華的商業(yè)區(qū)域開設咖啡館。這大大有利于吸引商務消費者和情侶消費者這兩大類消費群，由于這兩類消費群本身就屬于時尚的制造者和追逐者。因此我們經�？梢钥吹皆谛前涂死镉腥嗽谑褂米钚铝餍械氖謾C接電話，有人在用最新款的筆記本電腦無線上網，這種店內風景就在不斷地制造照著星巴克式流行風。同時，從收入和支出角度看，這兩類消費者關注的是星巴克的氛圍，而非產品或價格。

　　從其良好的店堂環(huán)境看，星巴克迎合了現代人文化消費的需求，提高了商品(服務)的外在質量和主觀質量，使商品(服務)的形象更加完美，顧客在聽、看、嗅的過程中，產生喜歡的特殊感覺，作為提供產品與服務的星巴克真正把這種感覺傳遞到了顧客的心中。

　　因此對于星巴克來說，咖啡只是一種載體，通過這種載體，星巴克把一種獨特的氛圍傳送給顧客。這種氛圍就是“浪漫”。星巴克努力把顧客在店內體驗化為一種內心的體驗——讓咖啡豆浪漫化，讓顧客浪漫化，讓所有感覺都浪漫化，都是讓顧客在星巴克感到滿意的因素。星巴克主席兼CEO霍華德•舒爾茨說：“我們追求的不是最大限度的銷售規(guī)模。我們試圖讓我們的顧客體會品味咖啡時的浪漫�！�

　　正是星巴克定位于一間真正顧客至上的咖啡店，把滿足顧客情感上的感受放在了第一位�，F在，從銷售咖啡到銷售咖啡文化的星巴克，實現了以產品為中心到以顧客體驗為中心的轉換，這正是新經濟的一個核心特征。于是，在星巴克，沒有顧客再去關心價格、份量、質量這些原本在咖啡的產品經濟模式中最直接的競爭要素，顧客要的就是情調上的體驗。

　　而星巴克在營造其咖啡文化方面，我們可以看到每家商店都陳列著介紹咖啡歷史的圖片和樣品，琳瑯滿目的袋裝咖啡豆標著Java，FrenchRoast等字樣，后面墻上掛著一幅古色古香的地圖。開放式的吧臺、友好而富有知識性的服務、工藝考究的咖啡器具、全木質的桌椅、清雅的音樂以及綠色為主的色彩基調，即使是一張餐巾紙，也配以簡潔淡雅的色彩線條，讓顧客一走進星巴克，就感受到它的獨特，體驗到環(huán)境氛圍對自己的影響。

　　坐在星巴克門外的椅子上，膝頭攤開一本書，咖啡在手，消費者能體會走在時尚前沿的浪漫。

　　看看中國茶館[坊]，我們就能感受到我們與星巴克存在巨大的差距，有多少茶館能夠表現時尚，有多少茶館在表現文化的同時還能進行你所期望的消費者教育？

　　這種差距的結果就是中國茶館[坊]的經營獲利能力遠不及星巴克的根本原因。

　　管理上的差距體現在：誰有更完善的標準體系

[上一頁]  [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6]  [7]  [下一頁]