國外采購避漲價風

　　作為西餐代表的綠茵閣更是費盡心機規(guī)避漲價。集團營運總監(jiān)歐先生說，綠茵閣以每45天為一個周期推出新的“美食節(jié)”食譜，食物多以“國際”為主題，如澳洲菜、馬來西亞菜、美國菜等，在采購原材料方面，食材可以直接和合作國家協(xié)商，該部分菜式價格不會直接受國內物價影響。

　　歐先生還表示“加價”不是可以“立即行動”的小事，需要長遠考慮。但據透露，餐廳價格最終不排除跟隨市場價格而上漲的可能。

　　網友共研廚藝五大絕招慳錢

　　新快報訊 快餐行業(yè)的漲價風暴“逼”著不少人重新親近廚房。記者在網易的論壇發(fā)現有廣州網友發(fā)貼“支招”對付物價上升，還有網友拿出“美食天堂居民”的看家烹調本領，用一種食材玩出多樣花款，讓逛論壇的人拍案叫絕。

　　天臺種菜滿地生機

　　小夏出身西關小姐，經營管理的企業(yè)年納稅逾百萬，但她非常擅長精打細算，按她的說法就是“慳也要慳得有道理”。她通常在下午6時以后才買菜，檔主快要收攤時，就是她“出手”撈“著數”的良機。

　　她還有更省的辦法，就是在天臺上弄一塊小菜地，再到一德路花一元錢買一大包蔬菜種子，幾個月后就有滿地瓜果蔬菜享用。

　　自制豆芽一斤變十斤

　　有網友貢獻了“古法制芽菜”：可把綠豆洗凈，然后倒入一個盛滿水的大盆浸泡，7個小時后，再把發(fā)脹的綠豆置于遮光處，再用一塊濕潤干凈的毛巾鋪蓋以保持濕潤，耐心等上三四天，一層層黃黃綠綠的芽菜便會“魔幻”般出現。

　　據了解，目前市場上一斤綠豆售價3.7元，可發(fā)近10斤豆芽，其成本每斤僅需4角，比市面便宜得多，而且品質更好。

　　輕松炮制面筋腐竹

　　網友小謝還透露了得自親友處的“面筋、腐竹炮制法”：取一小撮面粉，包裹在干凈的紗布里，然后放進水中，不停地揉捏，力度要恰到好處。一分鐘后取出面團，放在鍋里蒸熟即成面筋。

　　做腐竹則要講究技巧。先把黃豆榨成豆?jié){，待豆?jié){變涼時，表面就會出現一層薄膜。只要手巧，用筷子輕輕一挑，夾起薄膜晾干，就成了腐竹。

　　3元豬皮三種吃法

　　世上并非只有北京填鴨、龍蝦才有多種吃法，去市場買3元豬皮，也可在家炮制“豬皮三食”。用炮制“姜醋”的方法煮一道“豬皮姜”，或用豉油糖燜，或用云耳炒。

　　吃平價海鮮正當時

　　8月休漁期已經過了，海鮮會一大籮一大籮地上市，要多便宜有多便宜。第一道先來個白灼活蝦，4.5元就有一斤。然后弄個蒜蓉豆豉姜炒花甲，2.5元就有兩斤。再買1元青菜，用剩下的兩元煮個番茄土豆湯就是了，合計10元。

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