豬肉又漲價(jià)了，一天內(nèi)每公斤就漲了2元，其中少數(shù)的白條還屬于“兒童豬”的等級(jí)。昨日，記者從新發(fā)地、岳各莊、水屯等批發(fā)市場(chǎng)獲悉，目前豬肉價(jià)格達(dá)到19元/公斤，創(chuàng)造近十年來(lái)歷史新高點(diǎn)。
毛豬貨源少造成肉價(jià)上漲
昨日，新發(fā)地白條豬的批發(fā)價(jià)格以18.5元/公斤開(kāi)盤(pán)，較前一個(gè)交易日的價(jià)格上漲了2-3%；昌平水屯市場(chǎng)豬肉價(jià)格從16.6元/公斤上漲到18元/公斤，上漲了8%；岳各莊市場(chǎng)豬肉價(jià)格從17元/公斤上漲至19元/公斤，增幅為12%.“之前都是小幅波動(dòng)，沒(méi)想到這次一下漲了2元�！备魇袌�(chǎng)豬肉銷(xiāo)售大戶(hù)都說(shuō)，目前豬肉價(jià)格是近半年來(lái)的最高價(jià)位，也是近十年來(lái)的歷史新高點(diǎn)。
據(jù)了解，目前，部分零售市場(chǎng)的豬肉價(jià)格已經(jīng)超過(guò)每公斤20元，“肉價(jià)上漲，生活水平就下滑了。”家住小西天的張大媽表示。
新發(fā)地市場(chǎng)豬肉銷(xiāo)售大戶(hù)王先生說(shuō)，毛豬貨源少是造成豬肉價(jià)格上漲的主要原因。目前，生豬的收購(gòu)價(jià)達(dá)13-14元/公斤。
“兒童豬”提前半月上市
批發(fā)商李先生介紹，單片重量在45-50公斤的白條豬最好賣(mài)，超過(guò)50公斤/扇的太肥，低于40公斤/扇的出肉率太低，45公斤左右的肥瘦適中，出肉率比較高。但記者昨天看到在新發(fā)地上市的白條豬，單片在30-35公斤的居多，大約占了上市量的60%以上，還有的單片重量只有25公斤左右。
“兒童豬都出現(xiàn)了�！蓖跸壬f(shuō)，生豬的上市已出現(xiàn)了寅吃卯糧的現(xiàn)象了�！澳壳柏i肉上漲情況，容不得這些豬長(zhǎng)至最好的規(guī)格，就被送進(jìn)了屠宰場(chǎng)”，現(xiàn)在吃的豬肉其實(shí)是在半個(gè)月后才應(yīng)該上市的。
記者在采訪時(shí)了解到，北方地區(qū)有貼秋膘的習(xí)俗，立秋前后一段時(shí)間，消費(fèi)量會(huì)出現(xiàn)一個(gè)波峰。一些批發(fā)商認(rèn)為，在供應(yīng)量沒(méi)有產(chǎn)生明顯好轉(zhuǎn)的情況，價(jià)格的峰值將有可能出現(xiàn)。新發(fā)地市場(chǎng)副總經(jīng)理顧兆學(xué)也表示，近期內(nèi)，豬肉的價(jià)格將居高不下，甚至可能還有上漲的可能。(記者：林文龍）
