4月6日，韓國(guó)政府公布“韓餐世界化推進(jìn)戰(zhàn)略”，計(jì)劃在2013年底前投入3810萬美元，在2017年前將韓餐發(fā)展為“世界五大飲食”之一。有韓國(guó)飲食專家認(rèn)為，目前世界五大飲食的所在國(guó)為中國(guó)、法國(guó)、意大利、日本和泰國(guó)。

　　實(shí)行海外韓餐廳認(rèn)證制

　　韓國(guó)媒體報(bào)道稱，韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品部6日公布的此項(xiàng)戰(zhàn)略具體包括九大課題，其中包括推進(jìn)韓國(guó)國(guó)內(nèi)韓餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四項(xiàng)課題和擴(kuò)大韓餐海外進(jìn)軍的五項(xiàng)課題等。

　　韓國(guó)去年10月就出臺(tái)了向全球推介韓餐的初步計(jì)劃。按照韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)部的設(shè)想，韓國(guó)將在推廣韓餐方面實(shí)行海外韓餐廳認(rèn)證制、擴(kuò)大韓餐產(chǎn)業(yè)研發(fā)、培養(yǎng)韓餐專業(yè)人才、促進(jìn)韓餐產(chǎn)業(yè)投資等戰(zhàn)略。

　　韓農(nóng)林水產(chǎn)食品部有關(guān)官員表示，如果政府給予積極支援，能夠在2017年將海外韓餐廳數(shù)從現(xiàn)有的1萬家增至4萬家，韓餐就能成為世界五大飲食之一。

　　立法促餐飲業(yè)獲基金擔(dān)保

　　根據(jù)4月6日公布的具體計(jì)劃，韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)部首先將設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)投資基金，在2013年前投入500億韓元(約合3810萬美元)，投資于餐飲業(yè)。韓國(guó)政府還計(jì)劃與世界知名的烹飪學(xué)校進(jìn)行合作，例如法國(guó)藍(lán)帶西餐西點(diǎn)學(xué)院，在海外開設(shè)韓餐課程和講座等。

　　以法律形式支持推廣韓餐，即韓國(guó)政府將在今年制定《外食產(chǎn)業(yè)振興法》。該法內(nèi)容包括促進(jìn)餐廳業(yè)創(chuàng)業(yè)、把餐飲企業(yè)列入農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)者信用擔(dān)�；�金的擔(dān)保對(duì)象、向餐飲企業(yè)提供財(cái)政支援、為海外韓餐產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專門人才等。

　　韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品部稱，為推進(jìn)韓餐的全球化戰(zhàn)略，將與相關(guān)部門討論有關(guān)細(xì)節(jié)，并將在今年5月前確定最終的戰(zhàn)略計(jì)劃。有報(bào)道稱，韓國(guó)政府可能會(huì)在世界各地建立100家高檔韓國(guó)餐廳，其仿效的對(duì)象是紐約的高檔日餐廳“Masa”，該日餐廳的人均消費(fèi)為500美元。

　　 鏈接

　　訪韓游客近五成為“嘴”而游

　　韓官方自去年開始向海外推廣韓餐

　　韓國(guó)餐飲業(yè)界在一項(xiàng)調(diào)查中得知，49.2%的外國(guó)受訪者稱，他們前來韓國(guó)的原因之一是為了“品嘗韓國(guó)食物”。韓國(guó)旅游局的一項(xiàng)調(diào)查則顯示，來韓游客在韓國(guó)購(gòu)物的首選是食物，其中首選購(gòu)買泡菜者高達(dá)36.6%。該國(guó)《中央日?qǐng)?bào)》今年1月發(fā)表評(píng)論稱，韓國(guó)政府應(yīng)向泰國(guó)政府、日本政府學(xué)習(xí)，抓住機(jī)會(huì)將韓餐推向世界。

　　一家韓國(guó)餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人周泰權(quán)說，韓餐在國(guó)際餐飲業(yè)中有很大的發(fā)展空間，尤其是在目前低脂、低油的健康餐飲流行大潮下，餐飲業(yè)可以成為繼半導(dǎo)體和移動(dòng)電話之外韓國(guó)企業(yè)嶄露頭角的新市場(chǎng)。不過，《中央日?qǐng)?bào)》發(fā)問：“世界準(zhǔn)備好接受韓國(guó)食物了嗎？”

　　早在2008年5月，韓國(guó)就已展開向海外推廣韓餐的工作。當(dāng)月，韓國(guó)官方在世界著名的美食之都法國(guó)巴黎專門出版了介紹韓國(guó)傳統(tǒng)飲食和巴黎韓餐廳的法語手冊(cè)。該手冊(cè)對(duì)巴黎的42家韓餐廳的菜單和地理位置進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并列出了巴黎的另外63家韓國(guó)餐廳，以便向法國(guó)人及前來巴黎的海外游客推介韓國(guó)美食。此外，該手冊(cè)還介紹了巴黎市內(nèi)可以購(gòu)買到韓國(guó)料理材料的三家韓國(guó)超市。(馬晶)