中新社北京六月十二日電(記者 劉長(zhǎng)忠)中國(guó)商務(wù)部副部長(zhǎng)姜增偉今天在此間表示，商務(wù)部將加強(qiáng)和各相關(guān)部門(mén)的溝通，力爭(zhēng)做到食品安全無(wú)縫連接，從六方面提升流通領(lǐng)域食品安全水平。

　　“二00九中國(guó)食品安全高層論壇”今天在北京舉行。姜增偉作主題發(fā)言說(shuō)，商務(wù)部作為流通領(lǐng)域的行業(yè)管理部門(mén)，肩負(fù)著指導(dǎo)、督促流通企業(yè)建立食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全保障能力的重要責(zé)任。將從六方面提升流通領(lǐng)域食品安全水平——加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全管理。督促食品經(jīng)營(yíng)者建立索證索票和購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度、不合格食品召回制度和食品安全信息公告制度；指導(dǎo)各類(lèi)食品交易市場(chǎng)建立食品經(jīng)營(yíng)者協(xié)議準(zhǔn)入、管理制度和經(jīng)營(yíng)者管理檔案，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者的食品安全管理責(zé)任。

　　——提升餐飲業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化水平。建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，加大餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣力度，全面提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平；加快發(fā)展以“早餐工程”為重點(diǎn)的大眾化餐飲，推動(dòng)主食加工配送中心建設(shè)，保障城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)安全；建設(shè)全國(guó)性餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化基地和人才基地，推進(jìn)餐飲業(yè)規(guī)模化、品牌化經(jīng)營(yíng)，培育一批具有較大影響力的餐飲品牌；推廣現(xiàn)代管理模式，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新管理制度，提升管理水平。

　　——保障進(jìn)出口食品安全。配合有關(guān)部門(mén)，對(duì)不合格食品的進(jìn)口及時(shí)進(jìn)行通報(bào)、監(jiān)控和處理，協(xié)助企業(yè)做好不合格食品的召回、退運(yùn)、銷(xiāo)毀和理賠等工作。

　　——推動(dòng)流通領(lǐng)域有關(guān)食品安全的法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和誠(chéng)信體系建設(shè)。

　　——抓好酒類(lèi)流通管理，規(guī)范酒類(lèi)流通渠道，凈化市場(chǎng)秩序。

　　——強(qiáng)化生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管。嚴(yán)格屠宰行業(yè)準(zhǔn)入，依法清理整頓現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰企業(yè)；提高行業(yè)集中度，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

　　姜增偉表示，商務(wù)部作為食品安全管理工作的組成部門(mén)，將認(rèn)真按照《食品安全法》的有關(guān)要求，進(jìn)一步加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理工作，創(chuàng)造一個(gè)良好的食品安全環(huán)境。完