盡管大蒜、辣椒價(jià)格比往年貴了不少，但京城里不少川菜館、湘菜館的菜價(jià)尚未受到影響；北京人愛(ài)吃的糖蒜、臘八蒜價(jià)格也未出現(xiàn)異常。

　　峨嵋酒家、湘鄂情、陶然居等川、湘口味餐館平時(shí)用辣椒最多，但目前“辣菜”價(jià)格依然維持原狀。峨嵋酒家侯經(jīng)理說(shuō)，菜價(jià)調(diào)整并不是市場(chǎng)一有風(fēng)吹草動(dòng)就馬上跟風(fēng)，也有一段“觀望期”。幾家餐館都表示，目前受影響不大，就算原材料價(jià)格上漲，也會(huì)首先想到將部分成本內(nèi)部消化，而不會(huì)因此貿(mào)然提高菜價(jià)。不過(guò)有水煮魚(yú)火鍋店坦言，成本如果持續(xù)加大，可能會(huì)適當(dāng)減少辣椒的用量。

　　“桌上的生蒜您可以隨意取用，不收費(fèi)”。在海碗居炸醬面館，記者看到每桌上的小筐里依然擱著供客人免費(fèi)食用的生蒜。店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，吃面條就口蒜，老北京人都愛(ài)這么吃，雖然蒜價(jià)今年漲得厲害，但不會(huì)因此不提供免費(fèi)蒜，“為了點(diǎn)兒小利，讓顧客吃著不痛快，不值得”。六必居經(jīng)理李書(shū)圣也告訴記者，該公司的糖蒜、臘八蒜等產(chǎn)品近期都不會(huì)調(diào)價(jià)，“對(duì)于這種百姓平時(shí)用量較大的食品，不會(huì)輕易調(diào)價(jià)”。

　　不過(guò)，記者也發(fā)現(xiàn)，一些飯館耍起小聰明，將原先不起眼的大蒜、辣椒當(dāng)成了寶貝，雖然一些用量大的菜品未見(jiàn)調(diào)價(jià)，但商家卻采用了不減價(jià)減量的手法，蒜泥白肉、大蒜鱔段里的大蒜見(jiàn)少，火鍋香油調(diào)料里的蒜末也不如往常，令顧客感到不爽。(楊濱)