中新社廣州9月14日電 題：傳統(tǒng)與創(chuàng)新雙管齊下 廣式月餅出口走旺

　　作者 郭軍 岳瑞軒

　　隨著中秋佳節(jié)臨近，廣式月餅出口走旺，月餅企業(yè)正趕訂單、保生產(chǎn)，力爭(zhēng)抓住旺季商機(jī)。

　　東莞市鑫源食品有限公司今年從5月便進(jìn)入月餅生產(chǎn)高峰期。在該公司的車間里，一箱箱蓮蓉味、五仁味月餅整齊排列。工人們正忙著最后的裝箱工作，準(zhǔn)備將其運(yùn)往美國(guó)、加拿大等地。

　　據(jù)介紹，鑫源的月餅2013年開始出口海外，今年出口量約11.5萬(wàn)盒，以傳統(tǒng)的廣式雙黃白蓮蓉和五仁月餅為主，還有部分專為海外客戶生產(chǎn)制作的流沙豆沙月餅。

　　該公司銷售副總劉小兵稱，“記憶中的那個(gè)味道”是許多海外同胞購(gòu)買傳統(tǒng)口味月餅的重要因素，“所以我們一方面要嚴(yán)選優(yōu)品材料、堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝流程，把傳統(tǒng)味道做精做好。另一方面還要嚴(yán)控冷鏈配送，把握好溫度和時(shí)間，以確保月餅‘出海’后的口感和質(zhì)量?！痹谠嘛灠b的設(shè)計(jì)上，除中國(guó)的中秋文化元素外，鑫源還會(huì)根據(jù)海外客戶需求及文化等，插入相關(guān)元素，讓產(chǎn)品更接地氣。

　　同樣以傳統(tǒng)口味將中秋情懷傳遞到海外的還有廣州酒家集團(tuán)糧豐園(茂名)食品有限公司。糧豐園每年有上百噸月餅、餡料產(chǎn)品銷往英國(guó)、荷蘭等11個(gè)國(guó)家和地區(qū)，今年還新拓南非市場(chǎng)。截至8月底，糧豐園傳統(tǒng)口味月餅出口同比增長(zhǎng)約18%。

　　除了傳統(tǒng)口味，近年來(lái)，一些創(chuàng)新口味也受到海外市場(chǎng)歡迎。東莞市榮心食品有限公司今年按年輕消費(fèi)者喜好，推出爆漿奶黃、爆漿檸檬芝士、爆漿酸奶以及爆漿榛子巧克力四種新口味月餅，熱銷東南亞和歐美30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，今年上半年出口額達(dá)500多萬(wàn)元(人民幣，下同)。

　　“隨著生活水平的提高，消費(fèi)者，特別是年輕人對(duì)食品的需求越來(lái)越多樣化，我們創(chuàng)新口味也是希望在月餅市場(chǎng)能更有競(jìng)爭(zhēng)力。比如我們發(fā)現(xiàn)公司的曲奇餅干在非洲銷售很好，所以出口非洲的月餅我們也創(chuàng)新將餅皮做成曲奇餅干的口味和質(zhì)地?！睒s心食品相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，創(chuàng)新產(chǎn)品比做傳統(tǒng)口味投入更大，需多次改良配方、投入資源進(jìn)行市場(chǎng)推廣，往往4月備貨制作，到7月底才趕上海外銷售旺季。

　　除了味道，高質(zhì)快速的生產(chǎn)能力是廣東月餅企業(yè)兼顧內(nèi)銷和出口的法寶之一。位于中山市的至尊帝皇食品(中山)有限公司通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線日產(chǎn)月餅100萬(wàn)只，產(chǎn)品大量出口至澳大利亞、馬來(lái)西亞、歐盟等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，今年新增泰國(guó)、烏茲別克斯坦等國(guó)家。今年出口總量達(dá)87噸，出口金額達(dá)800萬(wàn)余元。

　　廣州羊城蓮蓉食品有限公司創(chuàng)建了8條機(jī)械化生產(chǎn)線、3套大型隧道爐，通過(guò)無(wú)人烘烤、機(jī)器掃蛋等，高峰時(shí)期日產(chǎn)月餅達(dá)40萬(wàn)只。東莞市萬(wàn)好食品有限公司則將自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)用到烘烤、冷卻、輸送、包裝等環(huán)節(jié)，月餅月產(chǎn)能約10萬(wàn)只。自動(dòng)化、智能化的流程作業(yè)既減少企業(yè)的人力成本、提升產(chǎn)能，又能更精準(zhǔn)地保障月餅品質(zhì)。

　　與此同時(shí)，為助力月餅企業(yè)趕訂單、保生產(chǎn)，廣東稅務(wù)部門主動(dòng)靠前服務(wù)，快速響應(yīng)稅費(fèi)訴求，輔導(dǎo)企業(yè)享好用好研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除等一系列稅費(fèi)優(yōu)惠減免政策，讓廣式月餅出口更加暢旺。(完)