6月以來，廣州蔬菜價格連攀新高，綜合菜價一直停留在7.5元/公斤的高位，并且大有“竹子開花節(jié)節(jié)高”的趨勢。昨日，廣州菜心價格更沖破6元/斤大關(guān)，廣州市菜籃子報價中心提供的信息表明，這次菜價持續(xù)高企達到了12年來的最高水平，大有“菜價比肉價貴”之勢，難怪不少市民大呼“豬肉買得起，青菜卻吃不起了！”據(jù)廣州市菜籃子報價中心預(yù)測，市民至少還要再吃20～30天的高價蔬菜。
葉菜價翻番瓜果價漲五成
昨天下午，記者走訪了廣州市內(nèi)多家肉菜市場，發(fā)現(xiàn)蔬菜價格高得“離譜”。其中，廣州市海珠區(qū)大江苑肉菜市場的本地菜心價格竟然從平時的每斤1元左右飛漲到了6元；生菜也漲了兩倍賣到3元/斤；奶白菜3.5元/斤、芥蘭菜3.5元/斤、油麥菜3元/斤，就連最便宜的上海青也賣到了2.5元/斤�！斑@個星期以來，所有的葉菜價錢都翻了好幾番，現(xiàn)在已經(jīng)沒有低于2元一斤的葉菜了�！�1號蔬菜檔口檔主范師傅告訴記者。
與過去蔬菜漲價“只漲葉菜、瓜果類時蔬價格難動搖”的情況不同，這次蔬菜漲價還波及到了瓜果類時蔬，平均漲幅在五成左右。記者在廣州市東川新街市看到，上周僅需0.8元/斤的黃瓜漲到了1.3～1.5元/斤，節(jié)瓜從1.6元/斤漲至2.5元/斤，絲瓜2元/斤漲至3元/斤，苦瓜1.7元/斤漲至3元/斤。
在廣州賣菜達20年之久的孔師傅掐著手指說道：“上次菜心賣到5.8元/斤還是1994年、1995年鬧旱災(zāi)的時候，足足有12年沒有賣過這么貴的菜心了！”
市民：菜心豬肉一樣價
記者采訪發(fā)現(xiàn)，近日蔬菜價格已經(jīng)與豬肉、鴨肉價格持平。昨日，6元一斤的本地菜心就直逼6.3元/斤的鮮豬肉價。肉菜市場內(nèi)的蔬菜檔口不再熱鬧，生意遠不如肉禽蛋、水產(chǎn)檔口好。肉販這邊忙得不可開交，少數(shù)菜販則空閑得趴在菜攤上小憩。
記者同時還采訪了下午前來各大肉菜市場買菜的市民。很多市民告訴記者，一把本地菜心都叫出五六元錢的“天價”，吃魚吃肉也不過如此，所以還不如吃大魚大肉劃得來。
市民李女士感慨道：“來廣州10年，這是第一次吃到比肉價還貴的蔬菜。”她用手扒了扒菜心，嘴里一陣陣嘀咕，最后還是小心翼翼地挑選了兩顆價格較便宜的大白菜過稱。
盒飯配菜變成冬瓜豆芽
高菜價不僅影響到普通百姓的菜籃子，一些餐飲食肆也受到波及。記者在一家川菜館菜牌上看到，清炒時蔬等素菜價格貼上了新標簽，12元/盤的新標價覆蓋了10元/盤的舊標價。時蔬品種也從本地菜心、油麥菜等變成了大白菜、青瓜、苦瓜等。
還有一些食肆雖然沒有提高菜價，但例牌分量大大縮水，尤其是一些葉菜例牌分量還不到原來的七成�？觳偷旰酗�?zhí)峁┑呐洳艘矎娜~菜變成了瓜果菜，有的快餐店甚至改用豆芽菜、冬瓜來做配菜。
不過，一些大型酒樓并沒有因為這次蔬菜漲價而提高菜價或者縮小例牌。據(jù)蓮香樓有關(guān)負責(zé)人透露，餐飲店賣素菜的利潤最大，就算在菜價飛漲的當下，既便不提高價格、不減小例牌，餐飲店還是有得賺，只是利潤減少了�！按缶茦且话愣疾粫驗檫@段特殊時期而更改菜牌分量菜價”。
分析：海南蔬菜空運抵穗救急
據(jù)了解，導(dǎo)致廣州菜價飛漲的原因諸多，其中最重要的是天氣因素和供應(yīng)環(huán)節(jié)。6月份以來，羊城上下不是水浸街就是烈日難擋，本地蔬菜生產(chǎn)因此受挫減產(chǎn)，菜價隨之水漲船高。受到本地菜減產(chǎn)的影響，各大蔬果批發(fā)市場為避免上市蔬果品種驟減的局面，而大量從外地運進蔬菜，品種也從通常的瓜豆類干口菜拓展到各色葉菜，運輸工具甚至由汽車變成了飛機。鑒于此，廣州菜價達到了12年來的最高位。
長達一個月的降雨與烈日交替使本地蔬菜生產(chǎn)受挫減產(chǎn)，市場供不應(yīng)求催漲菜價。一些菜農(nóng)形容說：“田里的蔬菜幾乎每天都經(jīng)受著‘冰與火’的夾擊�！鳖^一天晚上，傾盆大雨排山倒海般澆到田里，很多菜苗、菜秧被大水淹沒。第二天，雨水還未完全褪盡，太陽又出來了，剛泡過水的菜苗、菜秧又遭毒辣的陽光烤曬。
幾天下來，菜田里的秧苗被整得“死去活來”，“能摘下來送到市場上賣的新鮮蔬菜越來越少，到最后就只剩下生命力旺盛的大白菜、包菜等還勉強看得過去，送去市場當次品賤賣�！辈宿r(nóng)劉師傅邊說變嘆氣。
本地菜田被淹，外地菜“救火”補給廣州蔬菜市場。記者昨日從廣州市菜籃子報價中心了解到，連日來，廣州市面上每天供給的700萬噸蔬菜中，有400～500萬噸來自廣州市以外的蔬菜種植基地，占到市場份額的70%以上。
記者從廣州市最大蔬果集散地江南果蔬批發(fā)市場了解到，近期蔬菜的日上市量仍在700萬公斤左右，主要菜源來自海南、湛江、雷州半島等地。其中，廣州市面上的本地菜心并非產(chǎn)自本地，而是從海南等地空運而來，價格自然相對較貴。
預(yù)測：貴價菜還得再吃二十天
廣州菜價何時才能降下來？肉菜市場的菜販、蔬果批發(fā)市場的負責(zé)人以及廣州市菜籃子報價中心語出一致，認為在天氣不再惡劣的情況下，廣州本地菜田至少還需要20～30天的恢復(fù)生產(chǎn)期。
而只有等到本地菜田恢復(fù)了正常生產(chǎn)，不再需要從外地用飛機運來葉菜時，漲得最離譜的葉菜價格才可能有所回落。瓜果類蔬菜價格也會受到供求關(guān)系影響而有小幅下降。
另據(jù)氣象專家預(yù)測，未來幾天廣州仍將持續(xù)“時雨時晴”的天氣。不過，與前段時間強暴雨天氣不同，降水量將有所減少，大部分地區(qū)陽光增多，氣溫也會隨之升高。
(稿件來源：信息時報，作者：周芳)
