中新社北京十二月七日電(記者　曾利明)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家蔣建平教授今天建議民眾：日常飲食不要片面追求動(dòng)物蛋白，而應(yīng)當(dāng)以大豆蛋白替代部分動(dòng)物性蛋白，因?yàn)榇蠖沟鞍撞粌H能滿足人體成長(zhǎng)需要，而且沒(méi)有高動(dòng)物性蛋白膳食的副作用，能幫助我們疏通心血管，保護(hù)心臟健康。

　　蔣建平在此間舉行的關(guān)于膳食平衡與食源性疾病預(yù)防的研討會(huì)上，引用的美國(guó)食品和藥物管理局批準(zhǔn)的一項(xiàng)由健康聲明稱：與低脂肪飲食配合，每天攝入二十五克大豆蛋白，可降低患心臟病的危險(xiǎn)。

　　蔣教授是《中國(guó)居民膳食指南》和《二00一-二0一0年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》的制定者之一，目前擔(dān)任國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”專家委員會(huì)主任。

　　中國(guó)衛(wèi)生部去年公布的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果顯示：全國(guó)已有一點(diǎn)六億人高血脂，是患心血管疾病的高危人群。蔣教授強(qiáng)調(diào)，這與國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)中肉類攝入增加密切相關(guān)，而控制血液膽固醇含量可以大大減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　自上世紀(jì)九十年代后期，心血管疾病開(kāi)始成為中國(guó)居民的第一位死因，占總死亡人數(shù)的百分之三十五左右。進(jìn)入本世紀(jì)，心血管疾病的發(fā)病年齡段又比上世紀(jì)降低了二十歲，已威脅到青壯年人群�！　�

　　因此，他建議在日常生活中適當(dāng)增加大豆蛋白的攝入，減少肉食。他說(shuō)，大豆蛋白屬于低脂蛋白，而且不含膽固醇，它能減低血液中低密度脂蛋白膽固醇，因而能有效防止心血管堵塞；其所含的異黃酮能維護(hù)動(dòng)脈血管的彈性。所以食用大豆蛋白能使動(dòng)脈更有彈性和韌性，可減少罹患心臟病或中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　據(jù)知，北京已經(jīng)引進(jìn)美國(guó)舒萊公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白為原料的飲品，為中國(guó)消費(fèi)者提供了方便的選擇。(完)