上海市場(chǎng)銷售的多寶魚(學(xué)名大菱鲆)30件抽檢樣品中藥物殘留均嚴(yán)重超標(biāo)，被判全部不合格，原因是其誘發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)的硝基呋喃類代謝物指標(biāo)達(dá)到每公斤1毫克，而按照規(guī)定，這一指標(biāo)應(yīng)當(dāng)為零。昨天上午，市食藥監(jiān)局發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，提醒市民謹(jǐn)慎購(gòu)買和食用藥物殘留超標(biāo)的多寶魚。
昨日，記者從銷售渠道了解到，滬西、銅川兩大批發(fā)市場(chǎng)已暫停多寶魚進(jìn)貨，部分大賣場(chǎng)已將多寶魚緊急撤柜。此外，由于今明兩天正逢雙休日婚宴高峰，滬上部分飯店臨時(shí)將多寶魚從婚宴菜單中除名。
事件回放
30件多寶魚樣品被檢出致癌物
昨天，市食藥監(jiān)所所長(zhǎng)顧振華表示，本月初，市食藥監(jiān)局在常規(guī)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)，多寶魚存在藥物殘留超標(biāo)的情況。市食藥監(jiān)局立即開展專項(xiàng)抽檢，共從滬西水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、部分超市以及大中型酒店的現(xiàn)場(chǎng)采集了30件冰鮮或鮮活的多寶魚樣品送檢。
檢測(cè)結(jié)果顯示，除重金屬指標(biāo)均合格外，30件樣品中全部檢出了硝基呋喃類代謝物，且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為每公斤1毫克。同時(shí)，部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。
市食藥監(jiān)局昨天為此發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，提醒市民謹(jǐn)慎購(gòu)買和食用。顧振華表示，此次抽檢反映的問題雖然集中，但樣本量偏少，因此市食藥監(jiān)局并未發(fā)布上海市場(chǎng)“全面禁售”多寶魚的指令。
相關(guān)影響
其他養(yǎng)殖魚類及水產(chǎn)品基本安全
面對(duì)多寶魚被檢出藥物殘留超標(biāo)的事實(shí)，市民不禁要問：“其他魚類產(chǎn)品還安全嗎？”
上海水產(chǎn)大學(xué)陳舜勝教授介紹說(shuō)，盡管目前大力提倡“立體養(yǎng)殖”，但就他參觀過的多寶魚養(yǎng)殖場(chǎng)情況來(lái)看，由于水池較淺，水層只有80余厘米，不存在與其他魚類混養(yǎng)的情況，“因此也就不大可能出現(xiàn)與多寶魚類似的‘問題’。”
顧振華表示，從目前監(jiān)測(cè)情況看，其他魚類水產(chǎn)品的抽檢合格率較高，基本安全，市民無(wú)須過度擔(dān)心。他表示，當(dāng)多寶魚養(yǎng)殖、流通環(huán)節(jié)濫用違禁藥物的情況得到切實(shí)有效控制后，市民可繼續(xù)放心食用。
水產(chǎn)養(yǎng)殖專家說(shuō)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水產(chǎn)品在養(yǎng)殖及運(yùn)輸中使用禁用漁藥的可能性較高，而鯉魚、鯽魚等水產(chǎn)品一般都不會(huì)使用抗生素藥。
市場(chǎng)反應(yīng)
部分飯店臨時(shí)更換婚宴菜單
由于發(fā)生了“問題多寶魚事件”，滬上部分飯店臨時(shí)將多寶魚從婚宴菜單中除名。
“我們剛剛打電話聯(lián)系客戶，詢問是否需要換菜單�！毙卵呕洸损^大堂內(nèi)的工作人員告訴記者，昨天當(dāng)飯店得知多寶魚有藥物殘留后，工作人員立刻打電話通知了最近兩天的婚宴客戶，詢問是否要把原來(lái)菜單中訂的多寶魚換成鱖魚或鯧魚，大多數(shù)客戶都表示可以更換。據(jù)新雅粵菜館副總經(jīng)理許錦國(guó)介紹，飯店除了對(duì)婚宴客戶作出更換提醒外，在散客點(diǎn)菜時(shí)，也要求服務(wù)員提醒客人是否確定要點(diǎn)多寶魚這道菜。截至昨晚的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今天新雅粵菜館的70桌婚宴中已有50桌的多寶魚被更換成鱖魚或鯧魚。
批發(fā)市場(chǎng)售完尾貨暫停進(jìn)貨
“今天已經(jīng)有好幾個(gè)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶來(lái)問我們禁售的消息了�！睖魉a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)招商部趙原告訴記者，經(jīng)與市食藥監(jiān)局電話咨詢后，最終市場(chǎng)決定允許經(jīng)營(yíng)戶將庫(kù)存的多寶魚銷售掉，但需要暫停進(jìn)貨。
在銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的辦公室內(nèi)，記者也見到了一份暫停進(jìn)貨的通知書，明確規(guī)定“批發(fā)大戶即日起不要再進(jìn)貨，并將此消息轉(zhuǎn)告產(chǎn)地供貨商�！�
部分超市賣場(chǎng)緊急撤柜停售
昨天，記者與滬上幾家賣場(chǎng)取得聯(lián)系，世紀(jì)聯(lián)華、易初蓮花、沃爾瑪紛紛表示，昨天已將多寶魚緊急撤柜。“昨天下午開始，我們超市已經(jīng)暫停多寶魚的銷售�！币壮跎徎ǖ南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，從昨天上午在媒體上看到多寶魚藥物殘留超標(biāo)的報(bào)道后，該公司已經(jīng)對(duì)全市各分店進(jìn)行排查，從下午開始緊急停售多寶魚，對(duì)于已經(jīng)售出的多寶魚，消費(fèi)者可到購(gòu)買點(diǎn)作退換貨處理，賣場(chǎng)對(duì)撤下的這批多寶魚將集中銷毀。
事件進(jìn)展
國(guó)家食藥監(jiān)管局將組織專項(xiàng)督查
據(jù)新華社報(bào)道針對(duì)近期上海市場(chǎng)銷售的多寶魚被查出藥物殘留超標(biāo)嚴(yán)重一事，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨表示，將立即組織對(duì)我國(guó)沿海有關(guān)省市水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)督查。
常見禁用漁藥簡(jiǎn)介
硝基呋喃類藥物：在國(guó)際國(guó)內(nèi)均為禁用漁藥，人體長(zhǎng)期大量攝食含硝基呋喃類藥物的食品存在致癌可能。
孔雀石綠：是化工產(chǎn)品，既是殺真菌劑，又是染料。具有較高毒性、高殘留，而且長(zhǎng)期服用之后，容易導(dǎo)致人體得癌癥、畸變、突變等，對(duì)人體絕對(duì)有害。
抗生素藥：恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素均是抗生素類藥。長(zhǎng)期從食品中攝入微量的抗生素，可降低人體對(duì)藥物的耐受性。
(來(lái)源：新聞晨報(bào)；作者：毛懿、陳抒怡、湯琳)
