中新社西安五月二十六日電(冽偉)備受業(yè)界矚目的第十一屆中國廚師節(jié)昨日在西安市拉開帷幕。來自中國二十五個省、自治區(qū)、直轄市以及香港特別行政區(qū)的代表團(tuán)八百余名正式代表，六千多名觀摩代表參加此次盛會。美國的行業(yè)協(xié)會也組織代表團(tuán)報名參會。

　　昨晚八時，西安市南門廣場燈火輝煌、古樂悠揚(yáng)，本屆廚師節(jié)在這里舉行仿古(唐朝)入城開幕儀式。

　　據(jù)悉，本屆廚師節(jié)以“名廚與技術(shù)創(chuàng)新”為主題。期間除舉行新世紀(jì)中國餐飲業(yè)高峰論壇外，還邀請了全國各地技藝高超的大師名廚進(jìn)行精品菜點(diǎn)絕活表演，組織他們到西安各大名店現(xiàn)場授藝，舉辦交流講座等活動。

　　另外，還將開展“金廚獎”的評選和首屆西安烹飪名師、大師的評定活動。

　　據(jù)介紹，本屆廚師節(jié)期間，西安市體育場搭建一百多個彩棚組成中華美食廣場。同時，西安各大餐飲企業(yè)與全國百家飲食企業(yè)互接對子，在美食廣場聯(lián)手現(xiàn)場制作，供應(yīng)中華名小吃和各地風(fēng)味特色名品。